サラダ
キムチの素は、キムチを漬けるだけでなく、ピリ辛の調味料としてサラダに加えると、いつもとちょっと違ったサラダが出来上がります。
先ずは、えのきとキムチのサラダを作ってみましょう。さっぱりとしたサラダにピリっとしたキムチの辛さがよく合います。
あらかじめ、えのきは根元を切り落としてほぐしておきます。サニーレタスは水でよく洗ってから食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛っておきましょう。フライパンに、酢を大さじ1杯、サラダ油を小さじ2杯、砂糖を小さじ1杯、醤油を大さじ半分入れて火にかけ、煮立ってきたらキムチの素を加えます。さらに煮立ってきたところで、えのきを加えてさっと炒めます。そして、サニーレタスの上に汁ごと盛り付ければ、出来上がりです。
続いては、タラモサラダにキムチの素を加えて、ピリ辛タラモサラダを作ります。ジャガイモは皮ごときれいに洗ってからラップに包み、電子レンジでおよそ３分間加熱します。
タラコは皮を取って、中身を取り出しておきましょう。そして、青ねぎを細かく刻んでおきます。
次に、サラダの調味料を作ります。タマネギにすし酢を混ぜ、そこにマヨネーズとキムチの素、そしてタラコを加えて、さらに混ぜ合わせます。
ジャガイモの皮をむいてつぶしたら、この調味料で和えます。調味料で和えたジャガイモを器に盛って、その上から青ねぎを散らせば完成です。